Сырный пирог

Для теста:

• Кефир-100 гр
• Яйцо-половина
• масло слив или маргарин-50 гр
• сода-0,5 ч.л
• мука-250 гр+ок 50 гр при замешивании теста.
• по пол чайной ложки соли и сахара

Для начинки:

• Сыр твердый-200 гр
• яйца-2 шт
• по вкусу-соль, перец, специи
• также кунжут, мак, и пол яйца для смазки
  
  

Приготовление:

1. В мисочке смешать соду, соль, сахар и кефир. Дать 5 мин постоять.
2. Добавить яйцо, перемешать.
3. Муку просеять в отдельную большую емкость
4. Добавить растопленное масло(можно еще горячим)
5. Добавить кефир с яйцом, замесить плотное тесто (консистенция-чуть плотнее пельменного)
6. Накрыть салфеткой, дать постоять минут 20.

Тем временем готовим начинку

1. Отделяем белки от желтков
2. Взбиваем в пену белки
3. Добавляем желтки
4. Добавляем сыр, специи.

1. Тесто тонко раскатываем, разделяем на полоски по 4 см шириной и максимально удобной длинной, примерно по 20 см
2. на центр полосок выкладываем сырную начинку,заворачиваем и защипываем.
3. выкладываем от ценра формы "улиткой"
4. Смазываем пирог половинкой яйца, посыпаем кунжутом, маком
5. Запекаем около 20 мин на среднем газу, до золотистого цвета.