17 сент. 2012 г.

тарт с фруктовой начинкой и шоколадным муссом.


тесто
3 желтка(можно 1 яйцо и один желток.)
50 гр сахара
50 гр сливочного масла
мука-около 150-200 гр.
Желтки взбить с сахаром в белый крем, добавить мягкое масло, снова взбить, добавить муку, замесить песочное тесто(не слишком тугое, долго не месить) Распределить по форме(20-25 см), выпекать 15-20 минут при 180С

начинка:
тут уж на ваш выбор. лично мне больше нравится с бананом, просто порезанным кружочками. также делала с желе из малинового пюре, тоже очень вкусно.

шоколадный мусс:
шоколад-125 грамм
масло сливочное-35 гр
вода-4-5 ст. ложки
сах пудра-50 гр
желток-2 шт.
шоколад растопить на водяной бане, добавить масло и воду, перемешать до однородности. остудить. Желтки взбить с пудрой, добавить в шоколад, перемешать. покрыть муссом тарт с начинкой, поставить в холодильник до застывания(лучше на ночь, но можно на пару часов).

с малиной. я не дождалась застывания, и вышло такое вот.

а это с бананами :з